硒是一种具有重要营养价值的微量元素，它具有抗氧化、保护和修复细胞、提高人体免疫力、解毒排毒、预防癌变等功能。被国内外科学家誉为“生命火种”、“保肝因子”、“心脏保护神”、“天然解毒剂”、“自由基清除剂”等。

具体来说，硒的作用原理主要是清除体内过量的自由基，其机理主要是通过成为谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，进而催化还原型谷胱甘肽转变为氧化型谷胱甘肽，清除自由基，保护细胞膜的功能。此外，硒还能提高机体免疫力，增强抵抗力，抑制肿瘤生长等。

因此，适量补充硒元素可以提高人体防癌能力，保护肝脏，预防心血管疾病等。需要注意的是，硒在人体内无法合成，要满足人体对硒的需求，需要每天补硒。适量的补充硒元素对人体健康有很多好处，但也要注意合理摄入。